Thói Quen Ăn Uống Của Người Việt Nam

VIệt Nam không chỉ nổi tiếng với một nền ẩm thực độc đáo, phong phú, mà người Việt còn có văn hóa và thói quen ăn uống rất đặc biệt. Cùng khám phá nhé!

Cuộc tranh luận nổ ra ở khắp mọi nơi, rằng liệu món Việt có phải là đồ ăn ngon nhất thế giới? Đồ ăn Việt Nam tốt cho sức khỏe, ngon bá cháy, và độ phong phú thì khỏi phải bàn, nhiều đến nỗi có thể bạn đã sống ở đây nhiều năm nhưng vẫn luôn khám phá ra món mới mỗi ngày. Song, thói quen ăn uống của người Việt Nam thì không phải dễ mà hễ cứ muốn quen thì quen ngay được đâu, ít nhất là lúc đầu.

Nếu bạn có thể giữ một tâm trí cởi mở thì còn may ra đấy. Nghĩa là bạn phải sẵn sàng ngồi ăn trên những chiếc ghế nhựa nhỏ màu đỏ bên vỉa hè. Sẵn sàng ngó lơ sự ô uế xung quanh để thưởng thức đồ ăn. Và phải sẵn sàng chịu đựng thái độ phục vụ đôi khi không được “đủ đầy” cho lắm nữa.

Chúng tôi sẽ đưa ra cho bạn một số gợi ý để vượt qua những trở ngại này. Bởi vì phần thưởng là vô cùng xứng đáng. Với một bộ phận trong chúng ta, những người đã quen với việc ăn uống ở các nước phương Tây, nói để các bạn biết là các bạn sẽ được bước vào một thế giới ẩm thực gần như không giới hạn về độ phức tạp và sự tương phản của mùi vị món ăn.

Khi nào người Việt sẽ ăn?

Thói quen ăn uống của người Việt Nam là ăn bất cứ nơi đâu bất cứ khi nào

Câu này khá dễ: Người Việt ăn khi đói. Không giống hầu hết các nước phương Tây, ở đây không có thời gian nhất định nào trong ngày để có bữa ăn cả. Cứ hễ đói thì ăn. Đó là lý do tại sao người Việt có thời gian nghỉ giữa giờ để ăn nhẹ nhiều lần trong ngày. Thế cho nên, bạn đừng có ngạc nhiên nếu một người bạn Việt Nam mới bạn dùng bữa với gia đình của anh ta vào lúc 4h chiều. Điều này hoàn toàn bình thường thôi!

Người Việt ăn gì?

Mục đích của bài viết này không phải liệt kê tất cả các món ăn khác nhau của đất nước này. Để làm được điều đó có lẽ phải cần cả một cuốn sách. Điều bạn cần biết là: Người Việt Nam ăn bất cứ thứ gì họ thích và ăn bất cứ lúc nào họ muốn. Không có món ăn nào được “cộp mác” dành cho bữa sáng, tương tự như thế, cũng chả có món nào được quy định dùng cho bữa trưa và tối cả.

Như món phở chẳng hạn, ăn lúc nào cũng được, bất kể ngày hay đêm. Cơm tấm cũng vậy (đây là một món ăn quen thuộc của người Việt gồm cơm, thịt và rau). Và dù họ có riêng cho mình món yêu thích cho từng bữa sáng, trưa, tối đi chăng nữa, thì cũng chẳng ai cười nhạo bạn vì bạn ăn bánh mì trứng lúc 9h tối cả. Và thẳng thắn mà nói, thì đây chính là một loại tự do đấy.

Dịch vụ

Thói quen ăn uống của người Việt Nam tại các quán ăn đường phố

Với những hàng quán có ít người nước ngoài lui tới, có thể bạn sẽ gặp 2 kiểu dịch vụ: Hoặc rất chu đáo, hoặc không có gì cả. Đừng buồn hay thất vọng nếu gặp trường hợp thứ hai. Người Việt vốn đâu có mạnh về quảng giao. Bạn sẽ thấy các khách quen của quán thường nói trỏng để xin thêm gì đó, sau đó phục vụ sẽ mang ra thứ họ cần ngay. Nếu bạn không nói được tiếng Việt, chỉ cần chỉ vào thứ bạn muốn là được!

Cách để gọi món như một người bản địa thực thụ

Hãy học những cụm từ sau. Chúng sẽ giúp bạn.

Khách mua hàng tại một quán ăn đường phố

Em oi: Để gây sự chú ý của bồi bàn (nếu người phục vụ là một cậu bé hoặc một em gái nhỏ)

Chi oi: Nếu người phục vụ là người phụ nữ lớn tuổi

Anh oi: Nếu người phục vụ là người đàn ông lớn tuổi

Khong: Nghĩa là không cần thêm gì đó, ví dụ ‘Không đá’

It: Trong trường hợp chỉ cần một chút, ví dụ: ‘Ít đường’

Nhieu: Trong trường hợp muốn thêm thứ gì đó

Da: Đá

Duong: Đường

Cay: Cay

Nho: Nhỏ

Lon: Lớn

Giay: Giấy

Menu: Thực đơn (cái này dễ nè!)

Tinh tien: ‘Chủ quán, tính tiền!’

Độ sạch sẽ

Món bún chả giò tại một quán ăn nhỏ ven đường Việt Nam

Một số nhà hàng nhỏ ở Việt Nam hay bị đánh giá là quá bẩn so với tiêu chuẩn của phương Tây. Nhiều người Việt thường có thói quen ăn xong là thẳng tay ném luôn xương và rác xuống chân bàn, điều này nhiều lúc có thể gây sốc cho khách nước ngoài khi họ nhìn thấy. Và rác sẽ chỉ được dọn sạch khi khách rời đi.

Thời tiết Việt Nam cũng có xu hướng làm mọi thứ nhanh xuống cấp. Độ ẩm không khí tạo ra những vết bẩn trên tường mà không có bất kỳ loại xà phòng nào có thể tẩy sạch. Tuy nhiên, bạn cũng hãy yên tâm rằng hầu hết các nhà hàng đều được dọn dẹp sạch sẽ hoàn toàn sau thời gian đóng cửa và thực phẩm nhìn chung luôn tươi ngon.

Đôi lúc bạn sẽ cảm thấy mình bị “yếu bụng” khi ăn đồ ăn ở đây. Có thể do bạn không quen với một số thành phần trong món ăn địa phương. Nhưng tôi lại phát hiện ra rằng hầu hết người nước ngoài bị ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam là sau khi họ dùng bữa tại một nhà hàng bán món Tây!

Phép lịch sự

Trước bữa ăn

Nếu bạn đi ăn cùng người Việt, bạn sẽ nhận ra một nét đặc biệt trong thói quen ăn uống của người Việt Nam trước mỗi bữa ăn. Đó là lau sạch muỗng đũa bằng khăn giấy. Họ cho rằng làm như vậy là để đảm bảo lau sạch bụi phủ trên muỗng đũa, chứ không phải vì do chúng không được rửa sạch. Họ cũng sẽ pha chế một ít nước chấm, vì hầu hết các món Việt đều ăn kèm với một món khác. Đó có thể là nước tương, ớt, nước mắm, muối, tiêu, chanh… Đừng ngại nếu cần sư giúp đỡ của họ để pha nước chấm.

Trong bữa ăn

Khi đồ ăn lên, theo thông lệ, những người lớn tuổi nhất sẽ được phục vụ trước và bắt đầu ăn trước những người khác. Trong lúc ăn, nếu có ai đó gắp thức ăn cho, hãy giữ chén bằng cả hai tay để nhận đồ ăn. Đừng bao giờ dựng đứng đũa lên giữa bát cơm. Đây là cách người Việt cắm nhang trong các nghi lễ Phật giáo và việc bạn cắm đũa lên chén cơm như thế sẽ bị cho là không hay. Nếu bạn ăn trực tiếp trên các đĩa thức ăn, đó cũng là một hành động bị coi là bất lịch sự. Song, việc đưa chén lên và cơm vào miệng hoặc đặt khuỷu tay lên bàn thì không ai để ý.

Lời khuyên cuối cùng về thói quen ăn uống của người Việt: Gắp thức ăn vào chén của người ngồi cạnh chứng tỏ bạn quan tâm đến họ. Luôn luôn ưu tiên cho người lớn tuổi và để ý đến họ cẩn thận trong suốt bữa ăn. Hãy thể hiện sự tôn trọng với những người lớn tuổi ở Việt Nam, bởi điều đó sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt mọi người.

Thưởng thức!

Bạn hãy cứ từ từ mà thưởng thức. Các bữa ăn ở Việt Nam luôn diễn ra chậm hơn nhiều so với tốc độ ăn của người phương Tây. Thế nên hãy thưởng thức từng miếng một. Vừa ăn vừa trò chuyện, uống rượu, nói cười. Và phải chắc chắn ăn hết cơm trong chén nhé! Dù theo phong tục thì nên chừa lại một ít thức ăn trong đĩa đồ ăn chung, nhưng riêng chén của mình thì phải ăn hết, nếu không sẽ bị cho là lãng phí, “tội của trời”.

Hãy nhớ rằng người Việt thích những thứ gì đơn giản và tự nhiên. Vì vậy, đừng lo lắng gì cả mà hãy cứ tham khảo những thói quen ăn uống của người Việt Nam, và tự nhiên thưởng thức bữa ăn cùng họ thôi.